清蒸平鱼的做法

步骤1

准备好鱼和葱姜

步骤2

将一部分葱姜切片，一部分切成丝备用

步骤3

将平鱼去膛、去腮洗净。

步骤4

在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。

步骤5

蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。

步骤6

炒锅放油烧热加入花椒炸香。

步骤7

把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。

步骤8

重新在鱼身上码上葱姜丝。

步骤9

浇上适量的蒸鱼豉油。

步骤10

把热油泼在鱼上即可。

关键词： 清蒸平鱼 做法