面条是我们常吃的食物,但你知道儿子出远门要吃什么面条?老辈人过生日又要吃什么面条吗?

陕西关中地区的人们吃面食较多,因此面条的做法也是花样百出,如剪面、扯面、干面、喜面等,其中的一些做法和吃法代表着当地人的不同礼仪,久而久之就形成了一种风俗,比较常见的有以下几种。

第一种是当丈夫或儿子出远门时,全家人会一起吃“团面”,团面代表给外出的人送去祝福。做法是将煮好的长面条盛入碗内,再加入调料、蔬菜之类,香气四溢,热浪滚滚。

第二种几乎不同地区的人都会吃,那就是“寿面”,当家中老辈人过生日时,一碗寿面就能很好代表我们的祝寿之意,做法是将面条做得细长,煮好盛入碗中,洒上香菜叶,再加入调好的鲜汤进食。

第三种是在过年时候吃的“红面”,寓意新的一年日子会更加红火兴旺。一般都在每年最后一天吃这种面食。做法是面擀好切成粗细均匀的长面,煮熟盛进碗里后,调进葱花、蛋花、香油、红辣子油等,使面呈红色,辣香扑鼻。

第四种是一般是丈母娘表达对新婚女婿的喜爱,亲手做的“蛋面”,毕竟丈母娘看女婿,越看越欢喜,做法是把面条煮熟后,再往锅里打若干个鸡蛋,调好一起捞出来吃。

第五种是一般在每年的腊八时节吃,称为“粥面”,其实也就是大家熟知的“腊八粥”了,吃粥面表示旧的一年已经过去,新的一年一定会丰衣足食,平安喜乐。做法是把绿豆、黄豆、萝卜、花生、杂豆煮成八成熟,再把面擀好切细,放入锅里一起煮,等煮熟后再加入佐料辅味。

第六种比较冷门,但相信也有不少吃货小伙伴尝过,那就是“冷面”,冷面和它的名字一样高冷,意喻不动烟火。关于冷面还有一个历史典故,是用来纪念不贪图荣华富贵与高官厚禄的晋国人物介子推,一般在清明节前后吃,人称“寒食”。但在炎热的夏季,这种冷面显然更受欢迎。做法是将面擀好切细,煮熟后放在冷水中冷却,然后捞出控干冷水,盛碗加调料进食。

当然,无论你想在哪一种情境中尝到美味的面条,首先挑选一款好面条就至关重要,壮面就是一个不错的选择。壮面营养价值高,不含添加剂,含钠量也低,而且壮面的留腹时间长,升糖指数低,非常适用于保持身材管理的消费者。

过节的时候,祝寿的时候,当你需要一款好面条来展现自己的厨艺时,那就选择壮面吧!

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